الحائليات.. يعلِّمن طريقة الكليجا ويحتفظن بالخلطة السرية

لم يكن هدف إقامة مهرجان كليجا حائل الأول الذي بدأت فكرته من قبل نجلاء العيسى الباحثة الاجتماعية في وزارة العمل والتنمية الاجتماعية تحت رعاية الأمير سعود بن عبد المحسن أمير منطقة حائل بمشاركة 50 أسرة منتجة، بأن يكون مهرجانا تقليديا بقدر ما كان يهدف إلى أن يخدم المشاركين، حيث أقرت إقامته بعد دراسة بحثية توصلت إلى أن الكثير من الناس يحبون الكليجا الحائلية.

#2#

الدراسة كذلك وضعت للمهرجان أهدافا ربحية وتسويقية تصب في مصلحة الأسر المنتجة المشاركة، وحددت 70 في المائة من أركانه للأسر لتجهيز الكليجا أمام الزوار وتدريبهم على إعدادها عبر مطبخ صغير، حيث ساهمت الكثيرات في تعليم طريقتها، ولكنهن احتفظن بسر خلطاتهن التي جعلت الكليجا الحائلية مميزة. وبجانب تقديم الكليجا تنوعت أركان المهرجان الأخرى، فهناك ركن يقدم الأكلات الشعبية وركن جُعِل عبارة عن متحف يعرض للزائر بعض القطع الآثرية، بجانب مشاركة عدد من القطاعات الحكومية التي ركزت على الجانب التوعوي.

#3#

وقالت إحدى البائعات المشاركات، إن للكليجا عدة أنواع، منها ما ياتي بالتمر ومنها بالتوفي، وهناك أنواع تعرف باسم الكليجا الملكية التي تجد إقبالا كبيرا من الزوار.

#4#

وكل نوع يأتي بأحجام مختلفة، مضيفة أن البائعة تتفنن في التجهيز وفق خلطات إضافية بجانب الأساسية لتعطي الكليجا طعما مختلفا عن البائعة الأخرى.

#5#

وأبانت أن الكليجا تتكون من 12 صنفا وهي السمسم وحبة السوداء والدقيق والقرفة والزنجبيل وحبة الحلوة والهيل والسكر والبكنج بودر والفانيليا والزيت والسمن، مشيرة إلى أنها تضيف عليها نكهة "ميرندا" ليضيف نكهة جميلة للمنتج.