وجبات رمضانية بنكهة التنور البلدي في جازان
يعتمد كثير من أهالي منطقة جازان، على ما يسمّى "الميفا" المعروف بـ "التنور" في إعداد المأكولات التقليدية التي اشتهرت بها المنطقة؛ خصوصاً خلال شهر رمضان المبارك، حيث يحرص الأهالي على تجهيز "الميفا"، فلا تكاد البيوت الجازانية تخلو من وجود "الميفا".
ويصنع "الميفا" أو "التنور" من الفخار، بحيث يصمم على شكل وعاء مجوف، وبأحجام مختلفة، تتوافر في الأسواق الشعبية بالمنطقة، ويستفاد منه في طبخ المأكولات الشعبية كحنيذ اللحم الجازاني الشهير.
ويخصص كثير من الأسر في جازان "الميفا" في شهر رمضان غالباً لإعداد الشوربة الرمضانية التي توضع في بادئ الأمر في "البورمة"، ذلك الوعاء الحجري المجوف، المضاف إليه قطع اللحم، ومن ثم وضعها في "الميفا"، لتشكل حينذاك نكهة مختلفة تميزها عن الشوربة العادية، ليأتي دور إعداد المغش، ذاك الإناء الحجري المصمم على شكل قدر صغير أو متوسط الحجم، وتوضع فيه خضراوات مثل الطماطم والبامية والكوسة والبطاطس إلى جانب اللحم.
ويستخدم "الميفا" أيضاً لإعداد العيش أو الخمير، الذي يتكون من حب الذرة الرفيعة، المطحونة بعناية في المطحنة التقليدية، والمعدة بطريقة تسهل خبزها ووضعها في "الميفا"، كما يستعمل لإعداد السمك وكثير من الأكلات الشعبية التي عرفت عن أهالي المنطقة وتوارثوها جيلاً بعد جيل.
ورغم تطور أنماط الحياة بجازان وتطور النمط العمراني وتعدد أنماط الطهي الحديثة، يظل "الميفا" محتفظاً بمكانته في البيوت الجازانية، وذا علاقة وثيقة بكثير من الأسر فيها، ولاسيما خلال شهر رمضان المبارك.