الخبز الحساوي يشبع ذائقة الزوار برائحته

طارق التركي من الرياض

بين الأجنحة التي تحفل بالصناعات اليدوية والحرفية، تتسلل رائحة الخبز الحساوي لتشبع ذائقة رواد مهرجان الجنادرية 30، حيث يشارك عديد من خبازي المنطقة الشرقية في المهرجان.
وقال الخباز عبد الله الحكيم - 52 عاما - والموجود في المهرجان للمرة الثانية على التوالي، إن الخبز الحساوي أو الخبز الأحمر كما يسميه البعض، يمتلك قيمة غذائية عالية بمكوناته الطبيعية والمفيدة للجسم والمكونة من دقيق البر والسكر الطبيعي الموجود في نقيع التمر والحبة السوداء والحبة الحلوة. وأضاف "أجدادنا عاشوا على الخبز الحساوي منذ أكثر من 100 سنة بصحة وعافية وذلك لخلوه من الخميرة والمواد الكيماوية الأخرى"، موضحا أنه بدأ ممارسة مهنة صنع الخبز الحساوي في محل والده منذ أن كان في سن السابعة.
وأوضح أنه في السنوات الأخيرة أصبح خبازو المنطقة يقومون بإضافة مكونا مكونات حديثة على الخبز وذلك حسب الطلب مثل الجبن والسكر، مؤكدا أن هذا لا يفقد الخبز الحساوي تقليديته.
وفيما يتعلق بالإقبال الكبير على الخبز الحساوي في المهرجانات، قال الحكيم، إن بعض زوار المهرجان يطلب كميات كبيرة تصل إلى مبلغ الـ 200 ريال، ما يدفعني إلى وضع حد معين من الكميات للزوار لأن الهدف من المشاركة في مثل هذه المناسبات هو تعريف المجتمع بهذا المنتج الشعبي.