الوجبات الصحية .. نمط حياة جديد في السعودية

عوضا عن تناول الكبسة بالأرز المشبع بالدهون مع زملائه في مقر العمل، بات السعودي عاصم الشمري يسير إلى مطعم قريب لتناول وجبة صحية، في توجه جديد في المملكة التي تعاني من معدل سمنة ضمن الأعلى عالميا.
ولطالما عرف عن السعوديين ولعهم بالأكل الدسم المصحوب بكميات كبيرة من الأرز، وهو ما تسبب في كون واحد من كل خمسة سعوديين مصابا بالسمنة، بحسب دراسة متعمقة للبنك الدولي صدرت في 2022، صنفت المشكلة بأنها مقلقة.
وقال الشمري (28 عاما) وهو محلل مالي في مستشفى خاص في وسط الرياض لـ"الفرنسية"، "كنت آكل البرغر أو الشاورما أو الكبسة أثناء وجودي في العمل (...) ما كان يزيد من السمنة خصوصا مع العمل المكتبي لثماني ساعات وقلة الحركة". واليوم بات الشمري يتناول شرائح الدجاج المشوي أو السالمون مع كمية قليلة من الأرز والجزر والبروكلي المسلوق في وجبة الغداء. وكان الشمري يتحدث في مطعم يقدم وجبات صحية يعج بعشرات الموظفين أثناء استراحة الغداء في منتصف النهار.
ولعقود كانت حياة السعوديين موزعة بين المطاعم والمراكز التجارية في وقت كان الطعام أبرز أوجه الترفيه في السعودية، خاصة مع الخمول البدني في منطقة تعاني من الحرارة المرتفعة أغلب شهور العام.
وبحسب إحصاءات وزارة الصحة السعودية لعام 2020، يعاني 31 في المائة من السعوديين من زيادة في الوزن، فيما تخطى 28.7 في المائة الوزن وأصبحوا بدناء فعليا. وأطلقت الوزارة برنامجا وطنيا لمكافحة السمنة، كما ألزمت المطاعم في 2019 بوضع السعرات الحرارية على محتويات قوائم الطعام للتوعية بضرورة محاربة الوزن الزائد.

تنتشر مطاعم الوجبات السريعة في كل مكان في السعودية، حيث لم يكن من السهل قبل أعوام قليلة تناول وجبة صحية قليلة الدسم خارج المنزل. لكن مطاعم الأكل الصحي باتت تزاحمها الآن، بل وأجبرت مطاعم الوجبات السريعة على تقديم وجبات للرشاقة.
ودأب الطبيب سعد الحاضر (25 عاما) على إحضار وجبته الصحية معه يوميا من المنزل لتفادي تناول وجبات دسمة في العمل، وهو نظام كان يعتريه بعض الصعوبات. لكنه يقول وهو يشرع في تناول وجبة من السالمون والبطاطس المشوية، رواج هذه المطاعم وكونها قريبة من أماكن العمل يساعدان في المواظبة على الأكل الصحي.
وانتشرت شركات ومطاعم تعد وجبات صحية وسلطة جاهزة ومشروبات بدون سكر يمكن أن ترسلها للمشتركين في أماكن عملهم. وتبدأ أسعارها من 450 ريالا (120 دولارا) للوجبة الواحدة لمدة شهر وتصل إلى 2500 ريال (666 دولارا) للوجبات اليومية الثلاث لمدة شهر، وتتفاوت الأسعار بحسب مكونات هذه الوجبات.
ويدفع الإقبال الكبير والمتزايد على الأكل الصحي المطاعم إلى توسعة نطاق عملها. وقال اللبناني باسل شهيب الذي يدير مطعما للوجبات الصحية إن مطعمه فتح فرعين إضافيين خلال 18 شهرا لمجاراة الإقبال.
ويقدم مطعم شهيب بفروعه الثلاثة يوميا وجبات صحية لنحو 500 مشترك أغلبيتهم من السعوديين. وقال إن السعوديين غيروا نمط حياتهم وباتوا يرتادون الأندية الرياضية ويأكلون الأطعمة الصحية.

تحتل دول الخليج عموما مواقع متقدمة في مؤشرات البدانة العالمية. وأظهرت دراسة أجريت في 2020 في الكويت أن بدانة الأطفال في الدولة الخليجية تتراوح بين 35 و40 في المائة.
وحلت السعودية في المرتبة الـ17 لجهة تفشي السمنة حسب التصنيف الدولي لمرصد السمنة العالمي مباشرة بعد جارتيها الكويت وقطر. وبدءا من العام الدراسي الحالي، قررت وزارة الصحة السعودية منع بيع المشروبات الغازية في المدارس.
وأقرت استشارية الصحة العامة لمياء البراهيم بأن السمنة مشكلة صحية عالية في السعودية، لكنها أشارت إلى أنه ملاحظ جدا حاليا زيادة الوعي الصحي بالنسبة لجيل الشباب لجهة الطعام والرياضة.
وقد شرعت السلطات في 2019 في تشييد مسار رياضي يقطع العاصمة الرياض من شرقها إلى غربها بطول 135 كيلومترا في مسعى لتشجيع رياضة المشي وركوب الدراجات الهوائية، فيما أطلقت الهيئة العامة للرياضة للجميع في 2022 ماراثونا شارك مئات السعوديين والأجانب في نسخته الثانية مطلع فبراير الفائت.
كما تضاعفت أعداد أندية اللياقة البدنية للرجال والنساء في مختلف أحياء الرياض، وعادة ما تجاورها مطاعم للأكل الصحي تستهدف الشباب المهتمين بنمط الحياة الصحي. وقالت البراهيم إن تغييرات سلوك المجتمع تحتاج إلى وقت طويل وهي جهود تبدأ من داخل المنزل ثم المدرسة ثم الجهات الحكومية.