«الغذاء والدواء» تحذر الحجاج من الباعة الجائلين.. وتقدم نصائح عند ذبح الأضاحي

حذرت هيئة الغذاء والدواء حجاج بيت الله من حمل الوجبات المطبوخة والجاهزة للأكل ما لم تكن معلبة أو محفوظة، الأمر الذي يؤدي إلى التسمم الغذائي خلال أداء المناسك.
كما حذرت الهيئة حجاج بيت الله من الباعة الجائلين، الذين يعرضون منتجاتهم على الأرصفة، موضحة أنهم عادة ما يستغلون موسم الحج للكسب السريع. وقالت: «يقومون بتجهيز الوجبات الغذائية تحت ظروف غير صحية غالباً، ومن ثم يتم حفظها وتسويقها تحت ظروف غير صحية، الأمر الذي يؤدي إلى تكاثر الميكروبات إلى الحد الذي يجعل هذه الوجبات خطرة وغير مأمونة».
وأوضحت الهيئة, في الوقت الذي تشارك في دعم أعمال الرقابة الصحية مع أمانتي العاصمة المقدسة ومنطقة المدينة المنورة، إضافة لمشاركتها في مجال التوعية في سلامة الغذاء في مواسم الحج والعمرة وسلامة الأضاحي ولحومها، أن مفتشي الهيئة وزعوا مطويات توعوية بثلاث لغات «العربية، الفرنسية، الإنجليزية» في مطاري الملك عبد العزيز الدولي في جدة ومطار الأمير محمد بن عبد العزيز في المدينة المنورة.
ولفتت هيئة الغذاء والدواء إلى إرشادات للتعامل مع الأضاحي قبل الذبح، وذلك بالتأكد من عمر الحيوان وسلامته وخلوه من العيوب الشرعية ومن الأعراض المرضية قبل الذبح، عدم إجهاد الحيوان خلال عملية نقله إلى المسلخ أو عند شرائه من السوق، الأمر الذي يؤدي إلى تغير في جودة لحمه ومن ناحية الطعم واللون حيث يتغير إلى اللون الأحمر الداكن.
ونصحت الهيئة بإعطاء الحيوان وقتا كافيا للراحة قبل الذبح وتوفير ماء الشرب له بصفة مستمرة، الأمر الذي يساعد على سهولة إزالة الجلد ويقلل الفضلات في أمعاء الحيوان.