شيف عالمي: السعودية باتت وجهة للعلامات التجارية الدولية في مجال المطاعم
قال بايورن لازاروف باك، مدير الضيافة في مجموعة وولف جانج باك المختصة بالمطاعم الفاخرة وفنون الطهي، إن السعودية استقطبت عديدا من العلامات التجارية العالمية في مجال المطاعم، مضيفا أن "أكبر استثمار قمنا به في السعودية، هو بناء مطعم عالمي المستوى كسباجو فيا".
أضاف باك لـ"الاقتصادية"، أن الوجبة الأغلى للمجموعة ستكون وليمة عشاء لـ20 شخصا، يمثلون أكثر الضيوف أهمية في العالم في المنتدى الاقتصادي العالمي بمدينة دافوس السويسرية، يناير المقبل، موضحا أن تكلفة ذلك العشاء ستبلغ 1500 دولار للشخص الواحد.
فيما أبدى إعجابه بالأطباق السعودية التي تتميز بتوابل الهيل والقرنفل والنعناع، مضيفا أن جوهر الشراكات التي يجري العمل عليها هو ابتكار أطباق لا تنسى.
وحول مكاسب الطهاة عالميا، قال: "نبذل قصارى جهدنا لتعزيز ثقافة التعليم والابتكار التي تنبع من طهاتنا الموهوبين"، مضيفا أن دخل الطهاة مختلف بحسب المكان، ومع ذلك فإن بعض الطهاة لديهم الفرصة لكسب ما يصل إلى 6 أرقام سنويا.
وبشأن مطعم سباجو فيا، قال إن المأكولات البحرية تأتي على رأس القائمة في جدة، بينما في الرياض يكثر استخدام القرنفل والهيل والنعناع واللومي لإنشاء طبق جريء، وهي مكونات من الطراز العالمي.
وحول حجم استثماراته والخطط المستقبلية في السعودية، كشف عن استثمارهم في جعل سباجو فيا الرياض من أفضل المطاعم في السعودية، مضيفا "وجود شركاء لنا كمجموعة كول إنك، يسمح لنا بعرض لمسة سباجو على الطعام السعودي".
