العطلات الأمريكية ترفع أسعار مكونات المخبوزات.. 85 سنتا من كل دولار يذهب لطرف ثالث
يستعد الأميركيون مع بدء موسم العطلات لإنفاق مزيد من المبالغ على مكونات المخبوزات، مما رفع استهلاك الزبدة مثلا 16% في نوفمبر وديسمبر الماضيين مقارنة بـ 2023، وفقا لبيانات وزارة الزراعة الأميركية.
في المتوسط، استهلك الأميركيون 6.5 رطل من الزبدة للفرد العام الماضي، وهو رقم آخذ في الارتفاع.
أسعار المواد الغذائية الأساسية مثل الدقيق والسكر والحليب ارتفعت بشكل مطرد على مدى الأعوام الخمسة الماضية، كما ارتفعت أسعار عديد من المواد الغذائية، وفقا لمؤشرات تتبع أسعار الأخبار من "سي بس إس ".
أسعار البيض أيضا سجلت زيادة بـ 160% منذ 2019، ويرجع ذلك جزئيا إلى النقص المرتبط بعدة بإنتشار لإنفلونزا الطيور، فيما ارتفعت الزبدة 29%، ما يتماشى تقريبا مع جميع الزيادات في أسعار البقالة خلال الفترة نفسها.
ومع ذلك، يقول الأشخاص الذين ينتجون الحليب الذي يدخل في أساسيات مكونات المخبوزات إنهم لا يستفيدون دائما من ارتفاع الأسعار.
وغالبا ما يبيع المزارعون الحليب بسعر تفرضه الحكومة الفيدرالية للمنتجين الذين يعالجونه ويحولونه إلى حليب سائل أو زبدة أو جبن أو منتجات ألبان أخرى، إذ يخصص نحو 15 سنتا من كل دولار إلى المزارع.
قال مايكل سوانسون، الخبير الاقتصادي الزراعي في معهد الأغذية الزراعية التابع لبنك "ويلز فارجو": "عندما تنفق دولارا في المتجر، فإن 85 سنتا منه يذهب إلى الأطراف الثالثة". كما يستلم المعالجين 15% ، الذين يحولون الحليب إلى منتجات استهلاكية، ويتم إنفاق الباقي على البيع بالجملة والإعلان وغيرها من التكاليف.
لا يستطيع المزارعون زيادة الأسعار بشكل مباشر مقابل منتجاتهم إذا ارتفعت النفقات، ويستشهد كثيرون بزيادة تكاليف الأعلاف الحيوانية والعمالة باعتبارها تؤثر على هوامشهم.
أمل في المستقبل
قال سوانسون إن هناك بصيص أمل أمام بعض المزارعين، مع استقرار أسعار التجزئة للألبان بالنسبة إلى المستهلكين خلال الأشهر العديدة الماضية، رغم أنها مرتفعة عن مستويات 2019.
وتتراجع النفقات الرئيسية الأخرى، حيث تم تمرير تكاليف الأعلاف المنخفضة للعام الماضي الآن إلى المزارعين.
سوانسون أضاف: "هذا العام، حقق مزارعو الألبان حتى الآن إيرادات أكثر بنسبة 10٪،" مقارنة بـ 2023. ورغم أن العمالة "ليست رخيصة أبدا"، فإنه أضاف أن عديد من المزارعين يمكنهم الاستعداد للاستفادة من 2025 . "إنهم في وضع أفضل بكثير الآن مقارنة بما كانوا عليه قبل عام".
ومع ذلك، بالنسبة إلى المزارع العائلية الصغيرة، فإن كل يوم يمثل تحديا، وهو ما يتطلب شجاعة و إصرارا للاستمرار والتقدم.
